劇情簡介 : ????????念冰看著面前三盤冰霧籠罩著的菜，平靜的道：“我這三道菜都屬于冰火融合系列，我稱這個系列為冰火九重天?！币贿呎f著，念冰指向第一盤菜，道：“這道菜的主料是一只普通的雞，我稱之為冰火爆菏雞，雞肉本身普通，但我先以火焰將蔥末、姜末的香味爆出，使其浸入雞中，再以火焰烘烤，使雞肉進入八成熟的狀態(tài)，熄滅火焰，以荷葉包好，外面冰封，由于雞身本熱，荷葉在冷熱兩種極端溫度的作用下，荷葉中的香氣會更好的釋放，完全融入雞中，最后，再以爆炎術(shù)轟擊，使冰和荷葉消失，把荷葉散發(fā)的香氣完全炸入雞中，并將雞肉烹熟，此時，雞在冰火兩種極端溫度的作用下，會變得更加香滑酥軟，外皮金黃香脆，可能各位評委都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，這道菜我并沒有使用任何提味的調(diào)料，并不是我的失誤，而是故意為之，烹調(diào)講究將原料的原味完全展現(xiàn)，這才是真正的烹飪之道。所以，冰火爆荷雞最大的特點就是一個香字，那是不同的香。至于外面用冰罩封起來，那是為了保住冰火爆荷雞的溫度和香起，請各位趁熱品嘗?！?